Enlace glicosídico: Diferenzas entre revisións

Contido eliminado Contido engadido
Miguelferig (conversa | contribucións)
Miguelferig (conversa | contribucións)
Liña 42:
 
==Numeración e distinción α/β nos enlaces glicosídicos==
Nos enlaces glicosídicos hai que numerar os átomos das moléculas e indicar o número dosque teñen os átomos enlazados. Tamén hai que ten en conta que o carbono anomérico que intervén no enlace pode estar en posición '''α-''' ou '''β''', e isto hai que indicalo tamén, polo que existirán enlaces α-glicosídicos e β-glicosídicos.<ref>http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/2carb/06n07.html</ref> <ref>http://iverson.cm.utexas.edu/courses/old/310M/fall2007/MOTD%20Fl05/MOTDsp04/Polysaccharides.html</ref>. O tipo de enlace é importante; por exemplo, os alimentos vexetais con enlaces beta (celulosa) son máis difíciles de dixerir porque os mamíferos non temos encimas especializados na súa hidrólise, mentres que temos varios que hidrolizan os enlaces alfa. Exemplos son:
[[Ficheiro:disacarido glicosidico miguelferig.jpg|thumb|center|700 px|Formación da [[maltosa]] por medio dun enlace α(1-4), e de [[lactosa]] por enlace β(1-4).]]