Malato: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
Sen resumo de edición |
Sen resumo de edición |
||
Liña 1:
[[Ficheiro:Malic acid2.png|150px|right]]
[[Ficheiro:Fumarate-L-malate (reaction).png|thumb|left|Transformación do [[fumarato]] (arriba) a malato (abaixo).]]
O '''ácido málico''' ou, na sua forma ionizada, o '''malato''', é un [[composto orgánico]] implicado nas rutas principais do [[metabolismo]], pois intervén no [[ciclo de Krebs]], nas reaccións anapleróticas deste, e na [[lanzadeira do malato]]. O ácido málico é, en nomenclatura [[IUPAC]], o '''ácido hidroxibutanodioico'''; é, polo tanto, un [[ácido dicarboxílico]].
Na industria do [[viño]], a [[fermentación maloláctica]] favorece a sua transformación en [[ácido láctico]].
| |||