Ácido glutámico: Diferenzas entre revisións

Contido eliminado Contido engadido
Miguelferig (conversa | contribucións)
Miguelferig (conversa | contribucións)
Sen resumo de edición
Liña 12:
}}</ref>
 
Foi descuberto e identificado en 1866 polo químico alemán Karl Heinrich Leopold Ritthausen. En 1907 foi cristalizado en Xapón por Kikunae Ikeda, que se decatou das súas propiedades como saborizante que reproducía o sabor que el mesmo denominou [[umami]], e patentou un método para producir cristais de [[glutamato monosódico]].<ref name="guardian">{{cite news| url=http://observer.guardian.co.uk/foodmonthly/story/0,,1522368,00.html |title = If MSG is so bad for you, why doesn't everyone in Asia have a headache? | publishereditor = ''[[The Guardian]]''| last = Renton | first = Alex | date = 2005-07-10| accessdate= 2008-11-21}}</ref><ref>{{cite web| url =http://www.jpo.go.jp/seido_e/rekishi_e/kikunae_ikeda.htm | title = Kikunae Ikeda Sodium Glutamate | date= 2002-10-07 | accessdate = 2008-11-21| publisher = [[Japan Patent Office]]}}</ref>
 
==Biosíntese==