Empanada: Diferenzas entre revisións

Contido eliminado Contido engadido
Luckas-bot (conversa | contribucións)
m bot Engadido: uk:Емпанада
Lameiro (conversa | contribucións)
cita de Cunqueiro sobre a empanada
Liña 4:
Unha '''empanada''' é unha preparación culinaria consistente nunha [[masa]] e un recheo que se frixe ou coce no forno.
 
==Definición==
Consiste nunha masa de [[fariña]], elaborada máis ou menos como unha masa de [[pan]] rechea de [[carne]] ou outros produtos (tamén [[verdura]]s [[peixe]]s, ou [[marisco]]s variados), previamente cociñados de formas moi variadas segundo a [[gastronomía]] local, pero sendo con moita [[cebola]] frixida en aceite o modo tradicional en Galicia. Este é un tipo de alimento de orixe moi antiga que se da en case tódalas culturas.
 
===A masa===
A masa está preparada xeralmente con trigo, pero pode estar feita con outros [[cereal|cereais]], como o [[millo]], engadíndoselle ás veces na preparación algún tipo de [[graxa]] (que pode ser [[aceite]], [[manteiga]] ou [[gordura de porco]]).
 
==Empanadas galegas==
{{cita|"''Hai quen dixo que a empanada é invención do pobo pobre. Que o siga decindo. Galicia é país de empanadas, e convén decir que entre nós téñense ensaiado empanadas de cáseque todo. Algunhas gozan de máis prestixio que outras. Outras somentes se fan nalgún sitio: a de "papuxas" en Monforte de Lemops, que é cousa boa. De Lugo e da Galicia fluvial son as empanadas de anguía. Nas Rías Baixas fanse, con pan de millo, escelentísimas empanadas de croques e de vieiras''"|Cunqueiro}}
As empanadas galegas consisten basicamente nun prato feito no forno nun recipiente especial chamado empanadeira, feito de metal e normalmente redondo cun diámetro duns 60 cm e 5 cm de fundo. Na Galiza hai dous tipos principais de empanadas:
 
Liña 44 ⟶ 43:
 
Dada a súa tradición na gastronomía galega, existen varias festas dedicadas a este produto.
 
==Véxase tamén==
===Bibliografía===
* CUNQUEIRO, Álvaro: ''A cociña galega''. Galaxia, Vigo 1980, 3º ed., px. 26,
 
[[Categoría:Pratos]]