Diferenzas entre revisións de «Augardente»

corrixo
m (Corribot: Cambiando: "pen.nsula .b.rica" -> "Península Ibérica", amañando o erro.)
(corrixo)
[[Ficheiro:Aguardiente.jpg|thumb|250px|right|]]
A '''augardente''' é o nome co que se designa un espectro de [[Bebida alcólica|bebidas alcólicas]] destiladas, de entre 40 e 45 graos, que poden ser bebidas, xa sexa puras, engadidas son outras bebidas, aromatizadas ou mesturadas. Obtéñense por destilación do [[viño]]bagazo ou de determinados cereais, froitas ou sementes, como [[centeo]], [[cebada]], baias de [[xenebreiro]], [[cereixa]]s, [[uva]]s, [[cana de azucre]] e o anís, entre outras. O nome deriva do latín ''aqua ardens'', termo co que se chamaba ao alcol obtido por destilación.
 
== A augardente en Galicia ==
=== Variedades ===
* Augardente branca: de cor transparente
* AugardentdeAugardente de herbas: engade distintas herbas aromáticas durante o seu proceso de destilado; de cor dourada.
* Augardente torrada: de cor marrón clara.
 
En Galicia, tradicionalmente, os augardenteiros eran as persoas que se encargaban da produción da augardente, e que obtiñan con iso ingresos extras dentro da súa economía. Era un traballo estacional ([[novembro]]) e ambulante, pois ían de aldea en aldea co [[alambique]] onde se preparaba a destilación.
 
Na actualidade a produción tradicional está en recesión, e foi substituída pola produción industrial. Existe unha [[denominación de orixe]] que recolle as variedades de augardente galegas, e que se denomina [[''Orujo de Galicia]]'' (''orujo'' é como se chama en castelán o [[bagazo]]) e co máis propiamente galego [[Augardente de Galicia]].
 
En 2005, a denominación de orixe amparaba a 39 embotelladores cunha produción anual de 169.908 litros de augardente branca, 220 litros de augardente de herbas e 2.358 litros de licor de herbas, ademais de 1.715 litros de [[licor café]] <ref>''Anuario de Estatística Agraria 2005'', Consellería do Medio Rural.</ref>.
54.976

edicións