Osmose: Diferenzas entre revisións

▲A '''osmose''' é un fenómeno consistente no paso do [[solvente]] dunha disolución dende unha zona de baixa [[concentración]] de [[soluto]] (hipotónica) a unha de alta concentración (hipertónica), separadas por unha [[membrana]] [[permeabilidade|semipermeable]].

▲Unha membrana semipermeable contén moitos [[poro]]s, do mesmo xeito ca calquera outra membrana. O tamaño dos mesmos é tan minúsculo que deixa pasar as moléculas pequenas pero non as grandes. Por exemplo, deixa pasar as moléculas de [[auga]] que son pequenas, pero non as de [[azucre]] que son moi grandes.

▲#Debido á temperatura, as moléculas móvense dun lado para outro. As moléculas de auga pasan polos poros en ambas direccións: da zona de auga pura á de auga con azucre e viceversa.

▲#As moléculas de azucre tamén se moven, pero ao non poder atravesar a membrana, rebotarán nela, aínda que algunhas, momentaneamente obstrúan os poros. Un detalle importante: obstrúense os poros do lado do azucre (alta concentración), polo que taponan o paso do auga.

▲#Na zona de auga, baixa concentración, tódalas moléculas que chegan aos poros son de auga e atravésana.

▲#Na zona de alta concentración chegan aos poros moléculas de auga e moléculas de azucre; xa que logo, haberá menos moléculas de auga capaces de atravesar a membrana cara á zona da auga pura.

▲O resultado final é que aínda que a auga pasa da zona de baixa concentración á de alta concentración e viceversa, hai máis moléculas de auga que pasan dende a zona de baixa concentración á de alta.

▲A osmose é moi importante en [[bioloxía]]. Unha [[célula]] está rodeada dunha membrana semipermeable. Normalmente o seu interior ten máis concentración de moléculas grandes có exterior, por iso a auga pode fluír dende o exterior ao interior. É o modo que teñen as células de "beber" ([[pinocitose]]).

▲Un puré de mazá deixado aos elementos podrece en poucos días debido ás [[bacteria]]s. Se se lle engade moito azucre ao puré ([[marmelada]]), seguirá habendo bacterias, pero como hai moito azucre, o exterior das bacterias está máis concentrado có interior das mesmas, a auga -por osmose- pasa dende o interior das bacterias á contorna e morren desecadas. Esa é a explicación de que as marmeladas non se descompoñan.

▲O mesmo pasa co [[sal]]. A [[carne]], por exemplo, podrece rapidamente ao aire pola acción das bacterias. Se se introduce nunha gran cantidade de sal, a auga das bacterias sae do seu interior cara á zona con sal. As bacterias morren resecas por falta de auga e a carne non se podrece. Ese é un dos mecanismos para producir [[xamón|xamóns]] ou [[chacina]]s.

▲As [[vea]]s e as [[arteria]]s son semipermeables. Se dentro delas hai moito líquido aumenta a presión. A inxesta de grandes cantidades de [[sal]] e a súa entrada nas arterias ocasiona que a auga do exterior das mesmas entre nelas aumentando a presión (esta é a razón pola cal se recomenda a diminución no consumo de sal cando hai [[hipertensión arterial]])

▲Se un peixe de auga doce chega ao mar, desécase, pois as súas células perden auga. Igualmente, se unha persoa bebe [[auga de mar]], salgada, ao chegar ao estómago o fenómeno da osmose fai que a auga das células do estómago saia cara á auga de mar. As células do estómago resécanse e morren e con elas a persoa. Por iso non se pode vivir bebendo auga de mar.

▲O descrito ata o de agora é o que ocorre en situacións normais, nas que os dous lados da membrana están á mesma presión; se se aumenta a presión ao lado de maior concentración, pode lograrse que a auga pase dende o lado de alta concentración ao de baixa concentración. Pódese dicir que se está facendo o contrario da osmose, por iso chámase '''osmose inversa'''. Téñase en conta que na osmose inversa a través da membrana semipermeable só pasa auga. É dicir, a auga da zona de alta concentración pasa á de baixa concentración. Pasa só auga.