Suxi: Diferenzas entre revisións

Os xaponeses aconsellan comelo con paíños ou cubertos de madeira, ou directamente coa man. Debe evitarse o uso de utensilios metálicos, xa que alterarían o sabor da comida.

 

 

O nome [[lingua xaponesa|xaponés]] ''sushi'' escríbese con [[kanji]] (caracteres de orixe [[China|chinesa]]) debido a que orixinalmente era un antergo prato chinés. O kanji 鮨 está voncellado co "[[adobo]] de peixe salgado". A primeira mención de 鮨 apareceu no antigo [[dicionario]] ''[[Erya]]'' (爾雅), escrito entre os séculos [[século IV a. C.|IV]] e [[século III a. C.|III a. C.]] Nela explícase que "魚謂之鮨 肉謂之醢", traducido como "aqueles feitos con peixe (son chamados) 鮨, aqueles feitos con carne (son chamados) 醢". O 醢 é un [[mollo]] feito de [[porco]] picado e o 鮨 é un mollo feito de peixe picado. Crese que o caracter 鮨 debe ter unha orixe máis temperá no entando que o caracter 鮨 non está vencellado co [[arroz]].

No [[século III]], o significado dos dous caracteres confundiuse e durante un tempo cando os dous caracteres foron implantados no Xapón, os mesmos chineses non eran quen de diferencialos. Os chineses deixaron de empregar o arroz como parte do proceso de fermentación e deixaron de comer peixe adobado. Durante a [[dinastía Ming]], tanto 鮨 como 鮓 desapareceron da [[gastronomía de China]].

 

Os elementos básicos no intre de consumir sushi son: un prato, ''hashi'' (ou paíños de madeira), ''[[hashioki]]'' (ou pousa-paus), [[wasabi]] e ''gari'' (ou [[xenxibre]] curtido).

 

 

[[Ficheiro:Sushi DSC02005.JPG|225px|thumb|right|Preparación do sushi nun sushi bar, xunto co ''kaitenzushi'' movendo os pratos]]

Existen [[restaurante]]s especializados en sushi chamados ''[[Transportador de banda para sushi|kaiten zushi]]'' (回転寿司, ''tren de sushi'' ou ''cinta transporadora de sushi''), transportan o sushi ao longo dunha barra, sendo este o xeito máis corrente de amosar este prato, tanto no Occidente coma no Xapón; os clientes van tomando os pratos como desexen. Cada prato da barra está codificado con cores e cada cor denota o prezo do ''sushi''; ao final, cando se paga, a conta realízase con base na cantidade total de pratos que o cliente tome.

Tamén o ''sushi'' é apto como comida de [[picnic]]; é frecuente que os restaurantes especializados preparen ''caixas [[bentō]]'' (''shōkadō bentō'', 松花堂弁当) para levar.

 

[[Ficheiro:MakisuMats.Japan.jpg|150px|thumb|[[Makisu]]]]

[[Ficheiro:Makiyakinabe.Pan.jpg|thumb|150px|right|Makiyakinabe]]

** Sabaazushi

 

{{Commons|Sushi}}

<gallery>

</gallery>

 

<div style="font-size:.8em">

<references/>

</div>

 

[[Categoría:Pratos]]

[[Categoría:Gastronomía do Xapón]]

 

[[ar:سوشي]]

[[eo:Suŝio]]

[[es:Sushi]]

[[fa:سوشی]]

[[fi:Sushi]]