Diferenzas entre revisións de «Sacarosa»

arranxiños
m (bot Engadido: te:సుక్రోజ్)
(arranxiños)
A súa [[fórmula química]] é:(C<SUB><FONT SIZE-"-1">12</FONT></SUB>H<SUB><FONT SIZE-"-1">22</FONT></SUB>O<SUB><FONT SIZE-"-1">11</FONT></SUB>)
 
ÉsÉ un disacárido que non ten poder [[redutor]] sobre o licor de [[Fehling]].
 
Na natureza está presente nun 20% en peso na [[caña de azucre]] e nun 15% do peso na [[remolacha azucreira]], da que se obtén o '''azucre de mesa'''. O [[mel]] tamén contén gran cantidade de sacarosa parcialmente hidrolizada.
 
==Uso comercial==
A sacarosa é o [[edulcorante]] máis utilizado no mundo industrializado, aínda que ten sido reemprazadasubstituída en parte na preparación industrial de alimentos por outros [[adozante]]s tales como xaropes de glicosa, ou por combinacións de ingredientes funcionais e adozantes de alta intensidade.
 
Extraese xeralmente da [[caña de azucre]] ou da [[remolacha]] requirindo un proceso de purificación e cristalización. Outras fontes comerciais (de menor importancia) son o [[sorgo]] doce e o [[xarope de arce]].
52.348

edicións