Viño: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
m Desfíxose a edición 1601764 de 80.91.185.22 (conversa) |
Engado algunhas fererencias pedidas e sustituo o modelo "cómpre referencias" polo de "Sen referencias" que creo que é mais axeitado |
||
Liña 3:
O '''viño''' é unha bebida alcólica que se obtén da fermentación do zume de [[uva]] ou ''mosto'' que se obtén ó estrulla-la uva trala [[vendima]] e que é gardado en barriles. É habitual que o viño se denomine segundo a [[uva]] co que foi elaborado. Atendendo á súa cor, pode ser viño branco, tinto ou rosado. Os viños brancos acostuman usarse para acompañar os entrantes e o peixe; o tinto para acompañar a carne. Un bo viño é unha bebida selecta e ou seu prezo pode ser astronómico. Adoita definirse a súa calidade en función do ano e do tipo de viño. Ademais de produto económico, o viño é un elemento social de primeira orde, coma o demostran as celebracións de [[festa gastronómica|festas gastronómicas]] ou [[vendima]]s.
== A industria en Galicia
{{SenReferencias}}
{{AP|Viño de Galicia}}
A industria do viño en [[Galicia]] representa o 4,22% da produción agroalimentaria e un 6,2% da española, cunha facturación de 93 millóns de euros. Hai 327 industrias transformadoras empregando a 1.500 persoas, centrándose nas provincias meridionais (71,5%), o 86% dos cales son de pequeno tamaño (menos de cinco persoas). Aínda que só supon o 10% do emprego agroindustrial, a proporción de establecementos verbo do sector agroalimentario por provincias é de:
Liña 18 ⟶ 19:
Antes de falar das características do sector, cómpre definir o concepto de [[Denominación de Orixe]], que designa o nome xeográfico da zona empregado para designar un produto da vide, do viño ou dos seus alcois que teñan cualidades ou características diferentes, debido ó medio natural ou á elaboración. Enténdese que o produto merece esta asignación xeográfica cando acada con carácter permanente unha difusión e coñecemento dabondo no mercado, ou cando menos un prestixio notable, ou teña mercados no exterior. As denominacións están rexidas polo Consello Regulador, composto polo Ministerio de Agricultura, produtores, adegueiros e traballadores: xunto co Instituto Nacional de Denominacións de Orixe e a [[Xunta de Galicia]], son os que propoñen as características que logo se certificará en toda a produción (límites xeográficos, graduación alcólica, variedades vitivinícolas, etc.).
As adegas asociadas á Denominación de Orixe distribúense así:
[[Ficheiro:Vinos DO de Galicia.svg|right|250px]]
* 192<ref>[http://doriasbaixas.com/public/ficheros/datos/Tablas%20datos%20D.O%202009.pdf Evolución Xeral da Denominación de Orixe Rías Baixas PDF] ''(en castelán)'', Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas</ref> nas [[Rías Baixas]];
* 31 adegas<ref>[http://www.ribeiro.es/?seccion=bodegas&apartado=listadobodegas&idioma=ga Listado de adegas], Consello Regulador da D.O. Ribeiro</ref> e 88 adegas de colleiteiros<ref>[http://www.ribeiro.es/?seccion=bodegas&apartado=listadobodegas&idioma=ga Listado de colleiteiros ], Consello Regulador da D.O. Ribeiro</ref> no [[O Ribeiro|Ribeiro]];
* 94<ref>[http://www.ribeirasacra.org/ga/web/info.php?idc=2 Cifras do Consello Regulador], Consello Regulador da D.O. Ribeira Sacra</ref> na [[Ribeira Sacra]];
* 46<ref>[http://www.dovaldeorras.tv/img/Bodegas/PDFs/Bodegas_Gal.pdf Informe de Adegas PDF], Consello Regulador da D.O. Valdeorras</ref> en [[Valdeorras]];
* 25<ref>[http://www.domonterrei.com/images/file/LISTADO%20BODEGAS%20D_O_%20MONTERREI.pdf Listado Adegas PDF] ''(en castelán)'', Consello Regulador D.O. Monterrei</ref> en [[Monterrei]];
=== Rías Baixas ===
| |||