[[Ficheiro:Lactose color.png|thumb|250px|Molécula de lactosa formada pola unión dunha [[glicosa]] e unha [[galactosa]]]]
ÉA '''lactosa''' é un [[disacárido]] formado pola unión dunha [[glicosa]] e unha [[galactosa]].Tamén recibe a denominación de ''lactina'', ''lactobiosa'', ''4-Beta-D-piranosil-D-glicosa'' ou ''azúcreazucre do leite'' posto que se atopa presente nel. Realmente na súa formación interveñen dous [[monosacáridos]]: a Beta-galactopiranosa e unha Beta-glucopiranosa, unidas polo Carbono 1-4 (desta reacción obtense unha molécula de auga).
==Características==
É un sólido cristalino, xeralmente branco, soluble en auga e insoluble [[alcol|alchoisalcois]]. O seu sabor é doce , obtense por concentración e cristalización do soro do [[leite]] dos [[mamífero]]s cunha molécula de hidratación e a súa masa molar é de 360.32 g/mol.
Denomínase '''azúcreazucre do leite''' por aparecer nel nunha proporción do 4 ó 5%. No caso dos humanos é necesaria a presenza dado enzima ''[[lactasalactase]]'' para a súa correcta absorción. Cando o organismo non é capaz de asimilala correctamente padécense unha serie de síntomas que determinan unha [[intolerancia á lactosa]]. A intolerancia á lactosa é unha enfermidade da mucosa intestinal causada pola carencia de dita enzima. Os seus principais síntomas son: a dor abdominal, a flatulencia,a perda de peso, a diarrea... que se solucionan cunha dieta privada en productosprodutos que posúan esta substancia.
É un elemento primordial na dieta dos mamíferos lactantes, utilízase en multitude de productosprodutos da industria alimentaria, na fabricación de [[lévedo]]s e proteínas comestibles, na industria farmacéutica e como absorventeabsorbente en cromatografía.
