Diastase: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
Sen resumo de edición |
arranxos |
||
Liña 1:
A '''diastasa''' é un [[enzima]] de orixe [[vexetal]] sintetizado por certas [[semente]]s nadas e outras partes das [[planta]]s, aínda que se atopa tanto en plantas coma en animais. A diastasa hidroliza algúns [[glícido]]s de cadea longa coma o [[amidón]], o [[glicóxeno]] e a [[dextrina]].
A diastasa foi o primeiro enzima descuberto. De feito, o sufixo -asa, de uso común para formar nomes de enzimas, procede da diastasa. En 1833, os químicos franceses [[Anselme Payen]] e [[Jean-François Persoz]], que traballaban na industria azucreira, extraérona dunha solución de [[malta]] e este traballo conduciunos á sospeita de que as substancias similares (enzimas) puideran ter importancia en procesos bioquímicos. O nome ''diastasa'' procede do [[grego]] διάστασις ("separación"), xa que cando a malta remollada para facer [[cervexa]] quece, a enzima cataliza a [[hidrólise]] incompleta do amidón da [[cebada]] en azucres solubles.
==Véxase tamén==▼
===Outros artigos===
*[[Amilasa]]▼
[[Categoría:Enzimas]]
[[en:Diastase]]
Liña 10 ⟶ 16:
[[ja:ジアスターゼ]]
[[fi:Diastaasi]]
▲==Véxase tamén==
▲[[Amilasa]]
| |||