Revisión como estaba o 14 de xuño de 2010 ás 08:37 editar Lalinense (conversa \| contribucións) 41 edicións mSen resumo de edición ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 14 de xuño de 2010 ás 08:38 editar desfacer Lalinense (conversa \| contribucións) 41 edicións Sen resumo de edición Edición máis nova →
Liña 1: A '''diastasa''' é un [[enzima]] de orixe [[vexetal]] ~~contido~~sintetizado enpor certas [[semente]]s nadas e outras partes das [[planta]]s, aínda que se atopa tanto en plantas coma en animais. A diastasa hidroliza algúns [[glícido]]s de cadea longa coma o [[amidón]], o [[glicóxeno]] e a [[dextrina]]. A diastasa foi o primeiro enzima descuberto. De feito, o sufixo -asa, de uso común para formar nomes de enzimas, procede da diastasa. En 1833, os químicos franceses Anselme Payen e Jean-François Persoz, que traballaban na industria azucreira, extraérona dunha solución de [[malta]] e este traballo conduciunos á sospeita de que as substancias similares (enzimas) puideran ter importancia en procesos bioquímicos. O nome ''diastasa'' procede do [[grego]] διάστασις (separación), xa que cando a malta remollada para facer [[cervexa]] quece, a enzima cataliza a [[hidrólise]] incompleta do amidón da [[cebada]] en azucres solubles.

Diastase: Diferenzas entre revisións