Diferenzas entre revisións de «Azafrán»

m
Ligazon
m (Bot: Trocar espazo de nomes 'Imaxe:' e/ou 'Image:' por 'Ficheiro:')
m (Ligazon)
[[Ficheiro:Saffran crocus sativus moist.jpg|thumb|Flor do '''azafrán''' ao anoitecer, con carpelos vermellos]]
O '''azafrán''' é unha especia en po de cor amarelada ou avermellada, e extraese dos [[estigma]]s de [[flor]]es dunha [[variedade]] de ''Crocus sativus'', unha [[plantae|planta]] da familia das [[Iridáceas]], e utilizado desde a [[antigüidade]] como [[especia]], principalmente na [[culinaria mediterránea]].
 
A variedade de ''Crocus sativus'' que se usa para extraer o azafrán é orixinaria da rexióno do mar [[Mediterráneo]] e consumido na [[culinaria]] da rexión, normalmente en [[risoto]]s, caldos e [[masa (alimento)|masas]]. Na [[España]], é esencial na [[paella]]. Usado desde hai séculos en prebes, arroz e aves.
42.198

edicións