Diferenzas entre revisións de «Hamburguesa»

m
bot Modificado: ang:Gefylled brēadincel; cambios estética
m (bot Modificado: ang:Gefylled brēadincel; cambios estética)
A '''hamburguesa''' é un alimento procesado en forma de [[sandwich]] [[cilindro|cilíndrico]] que consta de [[carne]] picada e compactada cociñada á grella ou fritida. Preséntase entre dous [[pan]]s lixeiros que posúen unha forma semiesférica que con frecuencia posúen sementes de [[sésamo]] na parte posterior. Adoita estar acompañada de aros de [[cebola]], follas de [[leituga]], algún toro de [[tomate]], láminas de conservas en vinagre, etc. Así mesmo, é costume que sexa aliñada con algún condimento como o [[ketchup]], a [[mostaza]] ou a [[maionesa]] e por veces cunha ou varias láminas de [[queixo]] procesado.
 
== Etimoloxía ==
A palabra ''hamburguesa'' ven do [[inglés]] ''hamburguer'', en relación á cidade de [[Hamburgo]].
 
== Historia ==
No ano [[-1500|1500]] [[AEC]] xa hai indicios de fabricación de carne picada, con aditivos e especias, co seu posterior embutido nunha pel onde se deixaba secar e transformar. Será logo, durante a época do [[Imperio romano]] e na [[Idade Media]], cando este produto aumentará a súa fama. Na época da [[Revolución industrial]], increméntase a reutilización do tecido adiposo e o tecido conxuntivo mesturándoo con outros tipos de carne. Desta forma, esta actividade que inicialmente era [[exclusión social|marxinal]], pasa a esixir unha calidade dos animais de procedencia maior. O termo ''hamburguesa'' comézase a utilizar no [[1884]] na expresión ''Hamburguer steak'' ou ''[[Bistec]] de Hamburgo'' que era como se denominaba á carne molida que preparaban os [[inmigrantes]] [[alemania|alemáns]] que vivían en [[Estados Unidos]]. En [[1885]], a cidade de [[Hamburg (Nova York)|Hamburg]] en [[Nova York]] di inventar un [[sandwich]] con carne moida, que adopta o nome da [[cidade]] que o creou. Actualmente, este tipo de industria cárnica amósase como unha alternativa á carne fresca.
 
== Bibliografía ==
Sánchez Pineda, M.T. (2003) ''Procesos de elaboración de alimentos y bebidas''. Madrid: Ed. Mundi-prensa {{Es}}
 
== Véxase tamén ==
=== Outros artigos ===
* [[Comida rápida]]
 
[[Categoría:Gastronomía]]
 
[[ang:HāmburgaGefylled brēadincel]]
[[ar:هامبرغر]]
[[bg:Хамбургер]]
76.290

edicións