Diferenzas entre revisións de «Hamburguesa»

ampliación de contidos
m (bot Engadido: eu:Hanburgesa)
(ampliación de contidos)
[[Ficheiro:Hamburger sandwich.jpg|thumb|right|Unha hamburguesa clásica.]]
A '''hamburguesa''' é un alimento procesado en forma de [[sándwichsandwich]] [[cilindro|cilíndrico]] que consta de [[carne]] picada e compactada cociñada á grella ou fritida. Preséntase entre dous [[pan]]s lixeiros que posúen unha forma semiesférica eque con frecuenciasfrecuencia posúen sementes de [[sésamo]] na parte posterior. Adoita estar acompañada de aros de [[cebola]], follas de [[leituga]], algún toro de [[tomate]], láminas de conservas en vinagre, etcéteraetc. Así mesmo, é costume que sexa aliñada con algún condimento como o [[kétchupketchup]], a [[mostaza]] ou a [[maionesa]] e por veces cunha ou varias láminas de [[queixo]] procesado.
 
==Etimoloxía==
A palabra ''hamburguesa'' ven do [[inglés]] ''hamburguer'', en relación á cidade de [[Hamburgo]].
 
==Historia==
No ano [[1500 a. C.]] xa hai indicios de fabricación de carne picada, con aditivos e especias, co seu posterior embutido nunha pel onde se deixaba secar e transformar. Será logo, durante a época do [[Imperio romano]] e na [[Idade Media]], cando este produto aumentará a súa fama. Na época da [[Revolución industrial]], increméntase a reutilización do tecido adiposo e o tecido conxuntivo mesturándoo con outros tipos de carne. Desta forma, esta actividade que inicialmente era [[exclusión social|marxinal]], pasa a esixir unha calidade dos animais de procedencia maior. O termo ''hambueguesa'' comézase a utilizar no [[1884]] na expresión ''Hamburguer steak'' ou ''[[Bistec]] de Hamburgo'' que era como se denominaba á carne molida que preparaban os [[inmigrantes]] [[alemania|alemáns]] que vivían en [[Estados Unidos]]. En [[1885]], a cidade de [[Hamburg (Nova York)|Hamburg]] en [[Nova York]] di inventar un [[sandwich]] con carne moida, que adopta o nome da [[cidade]] que o creou. Actualmente, este tipo de industria cárnica amósase como unha alternativa á carne fresca.
 
==Bibliografía==
Sánchez Pineda, M.T. (2003) ''Procesos de elaboración de alimentos y bebidas''. Madrid: Ed. Mundi-prensa {{Es}}
 
==Véxase tamén==
===Outros artigos===
*[[Comida rápida]]
 
[[Categoría:Gastronomía]]
289

edicións