Antioxidante: Diferenzas entre revisións

[[Ficheiro:Vegetarian diet.jpg|thumb|right|180px|Algúns alimentos como os legumes son ricos en antioxidantes.]]

Un '''antioxidante''' é calquera [[molécula]] capaz de retardar ou evita-la [[oxidación]] doutras moléculas. Nos organismos vivos, as reaccións de oxidación e redución son cruciais para a vida e forman parte do [[metabolismo]] normal pero o certo é que dan lugar a [[radical libre|radicais libres]] que comezan reaccións en cadea que poden dana-las células, polo que o propio organismo produce (en forma de [[enzima]]s) ou inxire cos [[alimento]]s (en forma de [[vitamina]]s e outros elementos) substancias antioxidantes que controlan estas reaccións e evitan eses efectos prexudiciais.