Diferenzas entre revisións de «Sorbitol»

algunhas correccións e retiro texto repetido
m (Bot: Substitución automática de Formula_sorbitol.PNG por '''Sorbitol_Fischer_projection.png'''.)
(algunhas correccións e retiro texto repetido)
[[Ficheiro:Sorbitol_Fischer_projection.png|right|Sorbitol]]
 
O '''sorbitol''' é un azucre de tipo [[poliol]] (fórmula empírica: C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>(OH)<sub>6</sub>) que o organismo [[metabolismo|metaboliza]] lentamente. Emprégase como [[edulcorante]] nos [[alimento]]s dietéticos. CualificaseCualifícase como edulcorante nutritivo porque cada gramo proporciona catro [[caloría|calorías]], ó mesmo que o [[azucre|azucre de mesa]] e o [[amidón]].
Ten as mesmas vantaxes e inconvenientes ca frutosa pero pode causar diarrea cando se consume en exceso. É o edulcorante máis habitual nos chicles "sen azucre". Non deben tomarse máis de 5 chicles ó día. No fígado pode transformarse en glicosa y frutosa. Se se toma unha dose alta (máis de 50 gramos de sorbitol día), pode causar diarrea.
O sorbitol encontrase de xeito natural nalgúns alimentos e tamén se produce industrialmente. Tamén se forma no corpo humano e se a súa cantidade é excesiva, pode ser nocivo. A [[retinopatía]] e a [[neuropatía]] [[diabetes|diabética]] poderían estar relacionadas coa presenza de demasiado sorbitol nas [[célula]]s dos [[ollo]]s e os [[nervio]]s.
 
Ten as mesmas vantaxes e inconvenientes ca [[frutosa]] peroe pode causar diarrea cando se consume en exceso. Éé o edulcorante máis habitual nos chicles "sen azucre". Non deben tomarse máis de 5 chicles ó día. No fígado pode transformarse en [[glicosa]] ye frutosa. Se se toma unha dose alta (máis de 50 gramos de sorbitol día), pode causar diarrea.
A inxestión de sorbitol pode provocar dolor abdominal leve e [[diarrea]].
 
Sorbitol,O sorbitol polialcoholencóntrase de fórmulaxeito empíricanatural C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>(OH)<sub>6</sub>nalgúns podealimentos obtersee tamén se produce industrialmente, por redución do [[monosacárido]] máis corrente, a [[glicosa]], con hidróxeno. Tamén se forma no corpo humano. A [[retinopatía]] e a [[neuropatía]] [[diabetes|diabética]] poderían estar relacionadas coa presenza de demasiado sorbitol nas [[célula]]s dos [[ollo]]s e os [[nervio]]s.
 
Atópase en cantidades apreciables nas algas[[alga]]s roxaspardas e, xunto coa [[frutosa]], a [[glicosa]] e a [[sacarosa]], en froitos como as peras[[pera]]s, as mazás[[mazá]]s, as cereixas[[cereixa]]s e os melocotóns[[melocotón]]s.
 
É un sólido [[higroscópico]] que se utiliza na industria como humectante para manter diversos produtos cun grao de humidade apropiado,. utilizaseUtilízase na elaboración de alimentos, fármacos e produtos químicos. Utilízase tamén como acondicionador de papel, téxtiles, colas e cosméticos, e tamén como [[emulsiónante]] na fabricación de pasteis e doces co obxecto de impedir que se separen a fase acuosa e a fase graxa nestes alimentos.
 
Ó ter maior poder edulcorante que o [[azucre]], obtense o mesmo sabor doce cunha cantidade inferior de sorbitol que a que sería necesaria empregando azucre común. Non obstante, non se debe consumir en exceso.
 
[[Categoría:Compostos químicos]]
59.302

edicións