Mostaza branca: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
m bot Engadido: ru:Горчица белая |
recategorizo e corrixo |
||
Liña 1:
A '''mostaza branca''' (''Sinapis alba'') é unha planta anual da familia das [[Crucífera]]s. Ás veces é coñecida como ''Brassica alba'', ''Brassica hirta'' ou '''mostaza amarela'''. Cultívase comercialmente en practicamente todo o mundo polo interese das súas sementes para a industria alimentaria, mais
As flores amarelas da planta deste tipo de mostaza producen un tipo de vaíñas (''[[silicua]]s'') veludas que conteñen as sementes, nas que atoparemos aproximadamente media ducia de grans por [[vaíña]]. A colleita da [[semente]] da mostaza faise xusto antes de que as vaíñas maduren por completo e abran. As [[semente]]s desta especie de mostaza son redondas e de consistencia dura, de en torno ó milímetro ou 2 mm. de diámetro, e dunha cor que pode ir do [[beige]] ou o [[amarelo]] ó [[marrón]] claro. ==Uso da planta==
[[Ficheiro:Senf-2.jpg|thumb|left|200px|Mostaza branca moída.]]
===
As sementes da mostaza branca poden usarse enteiras para condimentar [[encurtido]]s e [[vinagreta]]s, ou tostadas para o seu uso en diferentes pratos. Con elas, prepárase o condimento que leva o mesmo nome xenérico da planta, a [[mostaza (condimento)]]. Unha vez están as sementes moídas e mesturadas con outros ingredientes, obtense unha pasta que pode ser usada tal cal (o que sería a mostaza ''"orixinal"''), ou incluso utilizala como base para outros [[condimento]]s menos finos (mostaza ''"industrial"'').
===Outros usos===
Á parte do uso gastronómico
==Propiedades==
As sementes son ricas en [[lípido]]s (en torno ó 35
==Véxase tamén==
* [[Mostaza (condimento)]]
[[Categoría:
[[Categoría:
[[bg:Бял синап]]
|