|
[[Ficheiro:Chicken tikka jalfrezi.jpg|thumb|right|200px|Pratos feitos con curry|thumb|right.]]
[[Ficheiro:Chicken curry.jpg|thumb|200px|right|Curry de polo.]]
O '''curry''' é unha mestura de [[especia]]s que se empreganemprega na [[India]] para guisos[[guiso]]s ou estofados[[estofado]]s con [[mollo]], comercializadas orixinalmente na [[Inglaterra]] e nos [[Países Baixos|Holanda]]. Así mesmo, refírese ós pratos preparados con este [[mollo]]. AsA palabras ''caril'' epalabra ''curry'' derivanderiva de ''kari'', que significa "mollo" en [[linguaLingua támil|támil]].
As especias que a míudo adoitan incluirseincluírse na mestura do caril a míudocurry son: [[chileChile (planta)|chile]], [[asubiote]], [[alcaravea]], [[azafrán]], [[canela]], [[cardamomo]], [[cebola]] seca, [[apio]], [[coendro]]s, [[comiño]], [[cúrcuma]], [[alforfa]], [[xenxibre]], [[mostaza]], [[noz moscada]], pementa de caiena, [[pementa]], [[tamarindo]]. O carilcurry varía de rexión en rexión e a súa cor depende da mestura de ingredientes.
Na [[gastronomía de China]] emprégase un caril chamado ''po dos cinco sabores'' ou ''po de cinco especias'', que mestura cinco ingredientes (cúrcuma, comino, pementón, canela e cardamomo). É coñecido como "''Um Gion Fan''"(cinco sabores) e é moi utilizado na preparación de diversos pratos, aportando moito sabor e arrecendo. ▼
▲Na [[gastronomía de China]] emprégase un carilcurry chamado ''po dos cinco sabores'' ou ''po de cinco especias'', que mestura cinco ingredientes (cúrcuma, comino, pementón, canela e cardamomo). É coñecido como "''Um Gion Fan''"(cinco sabores) e é moi utilizado na preparación de diversos pratos, aportandoachegando moito sabor e arrecendo.
==Véxase tamén==
|
