Ácido petroselínico
O ácido petroselínico é un ácido graxo que aparece de forma natural en varias graxas animais e graxas e aceites vexetais. É un po branco que se comercializa.[1] Quimicamente, clasifícase como monoinsaturado e omega-12, abreviado co número lipídico de 18:1 cis-6. Ten a fórmula CH3(CH2)10CH=CH(CH2)4COOH. É un isómero posicional do ácido oleico. Chámase petroselínico porque deriva do aceite de Petroselinum, que é o perexil.
| Ácido petroselínico | |
|---|---|
 | |
Ácido (6Z)-octadec-6-enoico | |
Outros nomes Ácido (6Z)-octadecenoico | |
| Identificadores | |
| Número CAS | 593-39-5 |
| PubChem | 5281125 |
| ChemSpider | 4444569 |
| Número CE | 209-789-8 |
| KEGG | C08363 |
| ChEBI | CHEBI:28194 |
| Imaxes 3D Jmol | Image 1 |
| |
| |
| Propiedades | |
| Fórmula molecular | C18H34O2 |
| Masa molar | 282,46 g mol−1 |
| Aspecto | Po branco |
| Solubilidade en auga | Insoluble |
| Solubilidade en metanol | Soluble |
| Perigosidade | |
| Frases R | R36/37/38 |
| Frases S | S26-S36 |
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa. | |
Distribución na natureza editar
O ácido petroselínico foi illado primeiramente do aceite de sementes de perexil en 1909.[2] Aparece en grandes cantidades en plantas das familias das Apiaceae, Araliaceae,[3] Griselinia (Griseliniaceae)[4] e en Garryaceae.[5] Nas Picramniaceae, o ácido petroselínico é acompañado polo ácido tarírico.[6] Ademais, atópase en menores cantidades noutras varias graxas de orixe animal e vexetal, incluíndo fontes humanas.[7]
A distribución nas especies de ácido petroselínico como ácido graxo principal utilízase en quimiosistemática como unha proba dunha estreita relación entre varias familias das ordes Apiales e Garryales.[8] Xunto co ácido petroselínico, o ácido oleico estaba presente en todos os casos examinados.
Produción e comportamento químico editar
O isómero trans do ácido petroselínico denomínase ácido petroselaídico.
En análises químicas, o ácido petroselínico pode separarse doutros ácidos graxos por cromatografía de gas de metil ésteres; ademais, unha separación de isómeros insaturados é posible por arxentación en cromatografía en capa fina.[9]
Usos editar
Notas editar
- ↑ ChemicalBook
- ↑ E. Vongerichten & A. Köhler (1909). "Über Petroselinsäure, eine neue Ölsäure". Chem. Ber. 42 (2): 1638. doi:10.1002/cber.19090420232.
- ↑ F. C. Palazzo & A. Tamburello (1914). "Sopra l'acido iso-oleico dei semi di edera". Atti della Accademia Nazionale die Lincei. Rendiconti. Classe di science fisiche, matematiche e naturali 5 (23): 352.
- ↑ B. Breuer; T. Stuhlfauth; H. Fock; H. Huber (1987). "Fatty acids of some cornaceae, hydrangeaceae, aquifoliaceae, hamamelidaceae and styracaceae". Phytochemistry 26 (5): 1441–1445. doi:10.1016/S0031-9422(00)81830-0.
- ↑ R. Kleiman & G. Spencer (1982). "Search for new industrial oils". J. A. O. S. C. 59: 29. doi:10.1007/BF02670064.
- ↑ M. Tsujimoto & H. Koyanagi (1933). "On Nigaki Oil". Bull. Chem. Soc. Japan 8 (5): 161. doi:10.1246/bcsj.8.161.
- ↑ Thomas Stuhlfauth (1984). "Chemosystematische Untersuchungen zur Fettsäurezusammensetzung von Frucht- und Samenölen der Pittosporaceen sowie einiger Arten der Rutales und Araliales, dissertation". University of Kaiserslautern, Germany: 52–55.
- ↑ T. Stuhlfauth; H. Fock; H. Huber; . K. Klug (1985). "The distribution of fatty acids including petroselinic and tariric acids in the fruit and seed oils of the pittosporaceae, araliaceae, umbelliferae, simaroubaceae and rutaceae". Biochemical Systematics and Ecology 13 (4): 447–453. doi:10.1016/0305-1978(85)90091-2.
- ↑ B. Breuer, T. Stuhlfauth & H. P. Fock (1987). "Separation of fatty acids or methyl esters including positional and geometric isomers by alumina argentation thin-layer chromatography". J. Chromatogr. Sci. 25 (7): 302–306. PMID 3611285. doi:10.1093/chromsci/25.7.302.
- ↑ Kosmetische Verwendung von Petroselinsäure Arquivado 05 de setembro de 2013 en Wayback Machine., Patent DE69927466T3